お米は計量カップを使用し、すりきりで正確に測ります。
まずはたっぷりの水で、数回混ぜるよう洗い、すぐに水を捨てます。
水に触れた瞬間からお米は水を吸収し始めるので、この洗いは素早く行いましょう。
その後、2〜3回水を替えて洗ってください。
水が透き通るまで洗う必要はありません。

炊飯器のメモリに合わせて、お米に水を加えます。
お米に水を十分に吸収させることで、ふっくらとしたご飯が炊き上がります。
水温によって時間は異なりますが、夏季は約30分、
冬季の水温が低い場合は約1時間ほど浸しましょう。

蒸らし機能のない炊飯器を使用する場合は、
炊きあがってもすぐに蓋を開けず、約10分間蒸らしてください。

蒸らし終わったら、しゃもじなどを使って炊飯器の周囲をほぐし、
十字にサッと切り、斜めに優しく混ぜるようにしてください。